Introduite dans le Languedoc par les Grecs au VIe siècle avant J.-C., puis développée par les Romains, la culture de l’olivier est l’une des grandes richesses du Cœur d’Hérault.
Lucques, Clermontaise, Verdale de l’Hérault, Amellau, Olivière, Ménudal, Picholine ou encore Rougette de l’Hérault… ces fruits gorgés de soleil sont à déguster en tapenade, olives de table et huiles d’olives parfumées.
