Fromages et tradition pastorale

Sur le Larzac méridional et les massifs, les troupeaux de brebis et de chèvres paissent en toute tranquillité. À la fin du printemps, l’heure est venue de la transhumance vers les estives. Une tradition multiséculaire qui se transforme en fête pour les bergers comme pour les habitants des villages traversés.

AOP Pélardon et Roquefort, deux emblèmes d’une tradition pastorale très ancrée, sont à découvrir chez les artisans fromagers présents en Cœur d’Hérault.

Le Nord du Pays Coeur d'Hérault fait partie du périmètre "Causses et Cévennes" inscrit au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO au titre des paysages de l'agropastoralisme.