Dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial (PAT) et de son Contrat Local de Santé, le Pays Cœur d’Hérault porte l’ambition de développer une agriculture plus durable, en particulier à travers l’axe “Développement de l’Agroécologie et Gestion durable de la ressource en eau” et la démarche Expophyto qui vise à réduire l'exposition des personnes aux produits phytosaniataires.