Trouver des producteurs locaux
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La restauration est en général le deuxième poste émetteur de gaz à effet de serre (GES) d’un festival, derrière le transport. Le choix des produits alimentaires a un impact écologique considérable provenant du type d’aliment, de sa saisonnalité et de son origine géographique.
En pratique, il faut donc favoriser les « bons » produits :
- Par ordre de préférence, privilégier les aliments de saison / de proximité / bio / commerce équitable.
- Si vous faites appel à des prestataires de la restauration, élaborer un cahier des charges et privilégiez les prestataires de proximité.
- Privilégiez les produits en grand conditionnement pour éviter la multiplication des déchets d’emballage : cubis, tonneaux, fûts et bouteilles consignées , etc.
Pour vous aider à trouver des producteurs locaux, vous pouvez télécharger ci-dessous le Carnet d'adresses "Bio et produits locaux" sur le territoire du Pays Coeur d'Hérault, adapté à vos manifestations.
Pour complément, vous pouvez également consulter le site http://www.moncoeurdherault.fr/mangeons-local qui recèle tout un tas d'infos pratiques pour vous approvisionner localement !
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